創(chuàng)業(yè)第一桶金從媽媽那里“騙”來
莊崧冽笑言，自己開店第一桶金是從媽媽那里“騙”來拍電影的錢?！皬呐_灣考到北京上大學，畢業(yè)沒事做，又結(jié)了婚，我問自己留在北京要做什么？開店第一筆款是媽媽給我拍戲的錢。當時寫了劇本，和在臺灣的媽媽要了一筆錢，一共20萬。后來覺得不是那回事，就用來開了咖啡館。我們夫妻從頭做起，老婆在店里幫忙，我在外面做編導，補貼家用。我們夫妻倆當時是事必躬親。”
莊崧冽說，創(chuàng)業(yè)有些像拍電影，有一個理念，有自己的idea，有激情，然后一點一點慢慢推?！?997年，物價都比較低，我就想在基地做一個不要太費錢的咖啡館。想象中的咖啡館，要有木地板、書架、放電影的投影儀還有花，仿佛童話一般的感覺。然后請工程隊來做?！?/FONT>
“看書”選定開店地點
“看書是我最大的愛好，開咖啡館是標榜我熱愛的生活方式：閱讀、看電影、知識、交流。我要感謝萬圣書園，經(jīng)常去那里買書的我，喜歡上了那條街，就選定在那里開了第一家雕刻時光。”原來選擇到開店的黃金地點，全是因為“看書”。莊崧冽是一個崇尚精神生活的人，咖啡館里總是放滿了碼著書的書架?！耙郧暗目Х瑞^里擺的書都是我珍藏的書，常常被偷走，但是還是想和大家分享?！?/FONT>
尋找咖啡機和咖啡豆
莊崧冽說，剛開始，咖啡館并不興盛?！耙约赫铱Х葯C、咖啡豆，從不太熟的人那里以全新的價買到了第一臺咖啡機，用了不久咖啡機就壞掉了，原來那是個二手咖啡機。后來咖啡機換了好幾個。又去找廠家進咖啡豆，也有國內(nèi)，也有國外引進的。1997年最大問題是網(wǎng)絡不發(fā)達，資訊比較落后。必須通過人去找咖啡豆廠家，現(xiàn)在網(wǎng)絡發(fā)達，很容易就可以找到了?！?/FONT>
永遠在尋求突破和創(chuàng)新
小店干起來后，北大那條小街要拆遷。于是莊崧冽夫妻將店搬到魏公村，并且努力做起第三家、第四家...莊崧冽說，這樣多開幾家店，可以使風險系數(shù)降低。把雞蛋分開來放?！爱敃r在香山開的第三家店，有朋友投資入了20%的股份，慢慢做起來，現(xiàn)在北京八個店，西安、南京各兩個店。每家店背后都有二三個投資商，都有自己的品牌，讓他們自己去管理。我的管理理念就是要賦予更多的小老板責任感，他們才會完全發(fā)揮自己的能量投入到工作中?！?/FONT>
面對這樣的成就，莊崧冽卻非常低調(diào)。當記者說他很成功時，他說：“講"成功"是有點尷尬的，只能說還可以。我是不太會安于現(xiàn)狀的人，總想往前突破，人只有不滿足才會尋求突破，一直往前走。已然成功，這詞我不會用，只能說做的還不錯。企業(yè)在發(fā)展過程中，不往前做就會往后滑，不進則退?，F(xiàn)在機會越來越少，競爭又很激烈，在中國做什么事情都很不容易。事情沒做完、沒做好，我就不敢打包票說我可以停止。有想法，就去做，做生意要有奔頭，我希望把雕刻時光做成可持續(xù)發(fā)展的百年老店。”
最快樂的時光：予人玫瑰，手有余香
談起創(chuàng)業(yè)中最快樂的時光，莊崧冽嘴角揚起一絲溫馨的笑意，“開店剛開始，我們夫妻一起同時工作，親自照顧每一件事，包括小相框、小起司，甚至從路邊撿回的小貓，很快樂。那會兒開咖啡館都是缺啥買啥，發(fā)現(xiàn)少了東西，就跑出去補買給店?？腿藖?，我們都會親自招呼，隨時送給客人禮物，很有人情味。我們真的沒辦法把咖啡店當純生意來做。當時結(jié)交了很多要好的朋友，都是一直很鐵的朋友。這讓我學會珍惜每一個美好的時刻，珍惜現(xiàn)在的時刻，珍惜過去的時刻。當時，就算買一朵普通的花，也充滿了善意和美感，和老婆一起布置店面，熱情地招待客人，感覺那樣的美。饋贈是雙向的，饋贈后快樂也是雙倍的。我們和員工之間感情很好。第一批員工中有些人后來都出去開了咖啡館。”
文化商人：精神的苦痛遠遠大于物質(zhì)的匱乏
相較于商人，莊崧冽更像一個做文化的人，“對我來說，咖啡館的一切都是影像組成的，有光影、有聲音、有人之間的交流。我這種人就是喜歡折騰一下，追求一種美感，而不是純商業(yè)的操作。對我來說，物質(zhì)上再大的困難都是可以克服的，因為我認為，只要你肯努力、認真地做事，就不會沒錢。但是反而是精神上的苦痛，需要很努力去克服，這個才是我要面對的問題。我們這種人，最看重的就是精神。”
一棵不斷成長的樹
莊崧冽說，剛開始做夫妻店就兩個人，人手不夠就招一個人，然后一點點往外做，找經(jīng)理人、找助理，擴展出財務部、營運部，接著是市場部、外聯(lián)部，又加盟發(fā)展部，越來越多，公司的成長像樹杈一樣不斷分支，越來越繁茂，成長成一棵大樹。
莊崧冽表示，公司招聘大學生，他最看重的是熱情和誠信。他希望員工對所處行業(yè)能有激情、不滿足于現(xiàn)狀，才會精益求精去做。真誠、創(chuàng)新力、交流力、務實，這是公司對員工和自我的標榜。莊崧冽說，他從不迷信名牌大學，人夠聰明、誠信就好，不需要很高的學歷，很多學歷高的人情商并不高，能力和學歷并不是完全成正比的。他說，很多員工中專都沒畢業(yè)，如今在公司當?shù)礁笨偅@些人創(chuàng)造力、忍耐力都很強，總的分數(shù)值很高。
每個咖啡館都是一個寶寶
自從雕刻時光做大之后，一直起著一個文化平臺的功能，比如讓NGO組織來現(xiàn)場做愛滋病防治的宣傳活動等等。這家咖啡館已經(jīng)不止于是一個簡單的喝咖啡的場所，融合了越來越多的元素，變得更加豐富。在莊崧冽眼里，每一個咖啡館都是他的一個寶寶，都是新的事物的創(chuàng)造。他說：“創(chuàng)造中體會的那種快樂是無與倫比的，在一個個很小的環(huán)節(jié)中，做好、做細、做出新意。比起贏利，更重要的是我想把自己對生活的理念傳遞給大家，開咖啡館不是在賣飼料，賣咖啡畢竟有點不一樣。”
雕刻時光開店歷程
1996年
創(chuàng)辦人莊崧冽與李若帆相識于新疆。
1997年
11月28日，雕刻時光咖啡館（老北大店）開業(yè)，選址于北京成府路、北大附近一條小胡同。 2001年
6月12日，雕刻時光魏公村店開業(yè)，繼而成為主店。同年的10月1日，北大老店改造拆遷。 2002年
9月18日，雕刻時光香山店開業(yè)，采用了能欣賞到山景的庭院式風格。同年的11月，藝豐雕刻時光咖啡有限責任公司成立；并且舉辦“雙城影展”（臺北&北京）。
2003年
3月～6月，雕刻時光舉辦第一屆“美麗時光”征文活動。
2004年
9月25日，雕刻時光麗都店清新開幕。
2005年
3月～9月，雕刻時光舉辦第二屆“美麗時光”征文活動。同年的11月，《雕刻時光留言本》出版。
2006年
9月1日，雕刻時光首家校園店北航店，在北京航空航天大學的天行網(wǎng)球俱樂部場館內(nèi)活力開幕。
2007年
4月20日，雕刻時光外經(jīng)貿(mào)店魅力開業(yè)。5月13日，雕刻時光金融街店優(yōu)雅開幕。10月，雕刻時光辦公總部搬家到新地址。11月15日，雕刻時光咖啡學院創(chuàng)建，旨在培育更多咖啡人才！
2008年
5月20日，雕刻時光新五道口店4層的陽光露臺正式開放！11月28日，雕刻時光兩家外省分店正式開業(yè)：南京大學店和西安交大店。
2009年
1月10日，雕刻時光外經(jīng)貿(mào)店的選手徐濤獲得第7屆中國國際百瑞斯塔（咖啡師）競賽（北京賽區(qū)）的第二名。
1月11日，雕刻時光作為合作支持機構(gòu)力薦黃俊郎《這本書》和《第二本書》發(fā)行。
1月16日，健康飲食普洱茶飯餐全新上市。
3月8日，星期八公益電影《陰齒》在北航店放映!
3月10-12日，“保護小樹苗”系列活動在北京各分店同步進行，倡導都市人的環(huán)保意識!
3月14日，“白色情人節(jié)”咖啡學院主題沙龍將在北航店舉辦!
3月28日，時光新店酒上市，紅酒品嘗體驗將在金融街店3層舉辦!
